Vanillestangen

Vanillestangen: Vanillestangen

[va'nɪle-, va'nɪljə-], die glänzend schwarzbraunen, durch Trocknungs- und Fermentierungsprozesse eingeschrumpften Fruchtkapseln der Gewürzvanille; enthalten 0,8-2,9 % Vanillin, Vanillinalkohol, Zimtsäureester und verschiedene Mono- und Disaccharide. Sie werden als Gewürz für Süßspeisen und zur Gewinnung von Duftstoffen in der Parfümindustrie verwendet.

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Bourbonvanille — Vanilleschoten Die Vanille ([ʋaˈnɪljə]/[ʋaˈnɪlə] bzw. schweizerisch [ˈʋanɪl]) ist ein Gewürz, das aus den fermentierten Kapseln verschiedener Arten der Gattung Van … Deutsch Wikipedia
Vanille (Gewürz) — Vanilleschoten Frische, nicht gebräunte Vanille „Kapseln“ … Deutsch Wikipedia
Vanillegeschmack — Vanilleschoten Die Vanille ([ʋaˈnɪljə]/[ʋaˈnɪlə] bzw. schweizerisch [ˈʋanɪl]) ist ein Gewürz, das aus den fermentierten Kapseln verschiedener Arten der Gattung … Deutsch Wikipedia
Vanilleschote — Vanilleschoten Die Vanille ([ʋaˈnɪljə]/[ʋaˈnɪlə] bzw. schweizerisch [ˈʋanɪl]) ist ein Gewürz, das aus den fermentierten Kapseln verschiedener Arten der Gattung … Deutsch Wikipedia
Vanille — Königin der Gewürze (umgangssprachlich) * * * Vanille [va nɪljə], die; : a) zu den Orchideen gehörende Pflanze mit oft gelblich weißen, duftenden Blüten und langen, schotenähnlichen Früchten: die Vanille wächst nur in den Tropen. b) aus den… … Universal-Lexikon
Vanillons — [vani jɔ̃; französisch], Früchte verschiedener Vanillearten, v. a. der Pomponvanille; die Aromastoffe sind durch Beimischung von Piperonal und Anisalkohol weniger wertvoll als die der Vanillestangen. Die Vanillons werden v. a. in der… … Universal-Lexikon

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